La evolución de lo que comemos ha ido ligada a la propia evolución humana, la irrupción del fuego, la salazón, la comida ahumada. Viajes y expediciones organizados en busca de las especies, encontrando por error territorios de herejes, de ese nuevo mundo, nuevos alimentos, una nueva base para nuevas recetas, pero nada como lo antiguo, la comida que hacían nuestras abuelas.
Marmitako, morrococo, andrajos, croquetas, paella, duelos y quebrantos, habichuelas, lentejas y garbanzos.
“Llora y grita”
La mar grita, de residuos sus entrañas herida. El cielo llora, dolor de la polución que lo devora y mientras el cielo grita y la mar llora, la tierra, resignada, espera que llegue su hora.
La tierra llora y grita, por la contaminación que la vuelve maldita. Mientras cielo, mar y tierra lloran y gritan, la luna, como única testigo, tan solo mira.
La luna, en la distancia, es una mera observadora de quienes destruyen el lugar que habitan, de los que hacen inhabitable el sitio que moran.
¿Quién arroja? ¿quién vierte? ¿quién engaña? ¿quién miente? ¿quién, en su cordura, tuvo la locura de envenenar el medio ambiente?
Ensoñaciones de imperios conquistadores, señores de la guerra, sibaritas de la intriga, virtuosos del engaño y de la mentira, ávidos de poder, de tronos de gachamiga, el tiempo, verdugo cruel, te derroca, te abandona y te olvida.
En las manos de estos tiranos, reside la verdad absoluta, que como casi siempre, ni es la mía, ni la tuya, ellos deciden a quien se extingue, que se esquilma y como se tortura.
Ante tanta injusticia, el mundo grita, por tanta sangre derramada, la humanidad llora, mientras en la tierra se llora y se grita, la luna, como única testigo, tan solo mira.
Desde el principio de los tiempos, desde que el hombre empezó a hacerse preguntas, siempre andó buscando culpables, por la lluvia, por la sequía, por la luz, por la oscuridad, por lo bueno y por lo malo, alguien o algo podría estar contento o enfadado con sus acciones y en tal caso podría ser bendecido o castigado. Ese ente superior, al cual se amaba y temía a partes iguales, era quien dictaminaba todas las reglas y normas para la convivencia, promulgaba leyes por las que se regían, imponía los castigos en caso de incumplimiento de todo lo anterior, pero ese ser todopoderoso, señor de todas las cosas creador y dador de vida, tenía como único defecto que nadie podía verlo, invisible a los ojos de casi todos los mortales, excepción de una elitista minoría que era capaz de interpretar las señales, soñaban con las deidades, sentían, veían y hablaban con el ser supremo y eran el vínculo de lo celestial en la tierra, hombres con poder divino, incontestables e intocables, su única misión era convencer a la mayoría de la existencia de su Dios o en su defecto convertir a la fé al patriarca de la familia, al líder de la tribu, al gobernante de la nación o del imperio, así, unir también los poderes fácticos, al amparo del miedo o el conformismo y pobre de aquel que sea culpable de infiel, podría ser condenado a muerte por ser considerado hereje. Tras siglos de convivencia de la cultura popular con la autarquía religiosa da como resultado la reconversión de fiestas paganas en fiestas religiosas y las fiestas religiosas en verbenas, tan interiorizada está la una en la otra que ha transgredido las fronteras del refranero, de los dichos y las expresiones coloquiales. Después de todo lo expuesto solo me queda una cosa que decir, viva la virgen de Guadalupe y la virgen de la estrella, viva santiaguillo y viva la virgen de la cabeza, porque pareciese que con lo dicho uno cree que no, pero ¿y si sí?
Aceituneros del pio pio,
Nacidos entre terrones,
Lágrimas, sudor y frío.
La vida no da titulos,
Avocados al olvido,
No te nombran propietario,
De estos sagrados olivos.
El trabajo os hará libres,
Mantra del capitalismo,
Dicen los que nunca vieron,
estos troncos retorcidos.
Luchadores urbanitas,
Parece que os han dormido,
Aceituneros de ciudad,
Contradicción sin sentido.
Jaén levantate brava,
Lucha por lo que has perdido
Por tu identidad de pueblo
Que afronta un futuro unido.
De viejos ríos sin agua,
Viejas voces de otros tiempos,
Vieja juventud sin alma.
Derechos preconcebidos,
Libertades heredadas,
Sin trabajo no hay futuro,
Si no te esfuerzas no ganas.
Lobos cuidando rebaños,
Manipulando las masas,
despreocupadas ovejas
Desprovistas de su lana.
Buitres buscando carroña,
Sanguinarias alimañas,
Aún sedientas por el poder,
Que del pobre pueblo emana.
Anunciando el holocausto,
Escupen sapos y ranas,
Pregonan medias verdades,
Con mentiras y patrañas.
Supuestas conspiraciones,
Todo el mundo nos engaña,
Es el caballo de troya
De esta maldita calaña.
Enarbolando banderas
En desfiles de máscaras,
Ahuyentando los demonios,
Con escopetas y espadas.
Los nombres del guerrero
Muchos nombres tiene lo de ahí abajo,
La conocida como flauta de Bartolo,
Aquella que tenía un agujero solo,
Sin preámbulos y sin coger ningún atajo,
sabemos la edad por rigidez y tamaño,
Pistolin, pilila, pito, polla, badajo,
Pepino, garrote, berenjena, colgajo
Y es que no respeta el paso de los años.
Prefiere antes agujero que mano
Allí donde echar el escupitajo,
Donde mojar el churro o el andrajo.
No es ordinario, es humano
A su ritmo, ni deprisa ni despacio
Perinola, salchicha, pinga, cola o falo,
Pene, verga, picha, pijo del carajo,
Cubrir todo hueco, llenar todo el espacio.
Algo se habrá quedado en el tintero
Ponle el nombre que quieras si te hace ilusión,
a estas cosas hay que echarle imaginación,
Nunca se trató de llegar el primero.
