Más pucheros y menos gazuza, así hablaba Zaratustra. Hoy nos llena de orgullo mostrar al resto del mundo una gastronomía rica y variada, pero, sin embargo, hemos llevado a su muerte a la dieta mediterránea, hoy en día estamos rodeados de alimentos que no alimentan, alimentándonos de productos, de sustancias, que nos envenenan.
La evolución de lo que comemos ha ido ligada a la propia evolución humana, la irrupción del fuego, la salazón, la comida ahumada. Viajes y expediciones organizados en busca de las especies, encontrando por error territorios de herejes, de ese nuevo mundo, nuevos alimentos, una nueva base para nuevas recetas, pero nada como lo antiguo, la comida que hacían nuestras abuelas.
Marmitako, morrococo, andrajos, croquetas, paella, duelos y quebrantos, habichuelas, lentejas y garbanzos.
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